原创力文档食品生产车间交叉污染防控规范
目录TOC\o1-4\z\u
一、总则 3
二、术语和定义 5
三、基本要求 7
四、车间功能分区 9
五、人流物流通道管理 10
六、洁净区域分级管理 12
七、原辅料接收与贮存 16
八、加工设备布局与隔离 18
九、生产工艺流程控制 20
十、人员卫生管理 21
十一、人员进出控制 23
十二、物料传递与标识 25
十三、设备清洗与消毒 28
十四、环境清洁与消毒 31
十五、空气质量与通风控制 33
十六、水冰蒸汽卫生控制 36
十七、废弃物收集与转运 38
十八、过敏
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