2020食品生产企业食品安全管理人员考核试题及答案实用版.pdfVIP

2020食品生产企业食品安全管理人员考

核试题及答案

2020食品生产企业食品安全管理人员考核试题及答案篇1

企业厂房和车间的内部设计和布局应满意食物卫生操作要求避免食物生产中发生交叉污染一般作业区应与清洁作业区分离为便于人员操作检验室可未经分隔直接设于生产区域内食品生产企业在生产车间顶内层喷涂涂料作为顶棚应使用无毒无味防霉不易脱落易于清洁的涂料蒸

判断题（共149道）

1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。（）

2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。（）

3.食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿

采纳。（）

4.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者

剂的生产C食物的贮存和运输D食品生产企业使用食品添加剂食品相关产品食品安全工作实行建立科学严格的监督管理制度A预防为主B风险管理C全程控制D社会共治根据中华人民共和国食品安全法食品生产企业应当依照从事生产活动A法律B法规C客户要求D食物安全

地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖

市人民政府卫生行政部门备案。（