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《低糖紫薯风味面包生产工艺设计》12000字.docx

《低糖紫薯风味面包生产工艺设计》12000字.docx

    低糖紫薯风味面包生产工艺设计

    目录

    TOC\o1-3\h\z\u摘要 1

    1引言 3

    1.1紫薯面包及其原料的食品成分和理化效应 3

    1.2国内外低糖紫薯风味面包的研究现状与发展趋势 4

    1.3课题中遇到与待解决的问题 5

    1.4研究思路 5

    2实验材料与方法 6

    2.1原材料与设备仪器 6

    2.1.1所需原辅材料 6

    2.1.2设备仪器 6

    2.2实验方法 6

    2.2.1工艺流程 6

    2.2.2工艺要点 6

    2.2.3对低糖紫薯风味面包的品质评估 7

    2.2

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