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2026年营养师资格考试练习题食品营养学知识题

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.大米

B.豆腐

C.油条

D.白糖

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.维持肠道菌群平衡

4.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.叶酸

5.钙的最佳食物来源是？

A.橙子

B.牛奶

C.馒头

D.鸡蛋

6.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.葵花籽油

C.菜籽油

D.花生油

7.碳水化合物的主要消化吸收部位是？

A.胃

B.小肠

C.大肠

D.胰腺

8.以下哪种食物是铁的良好来源？

A.猪肝

B.鸡肉

C.馒头

D.橙子

9.维生素D的主要功能是？

A.促进钙吸收

B.参与能量代谢

C.维持神经系统功能

D.促进红细胞生成

10.以下哪种食物是锌的良好来源？

A.大米

B.瘦肉

C.蔬菜

D.海带

11.以下哪种食物是膳食纤维的主要来源？

A.精制面粉

B.全麦面包

C.