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餐厅值班管理课程考试20607-第二次测试卷及答案

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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餐厅名称（店长职级填写，非店长职级此项填写无）：

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餐厅编号（店长职级填写，非店长职级此项填写无）:

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值班管理的定义是：通过协调（、、），呈现高标准QSC，使楼面运营顺畅，确保（、）满意度*

A、人员(正确答案)

B、物料(正确答案)

C、设备(正确答案)

D、大师兄

E、城市经理

F、骑手(正确答案)

G、顾客(正确答案)

可以担任值班管理的人员有：*

A、店长(正确答案)

B、店助(正确答案)

C、资深兼职工

D、训练员/资深员工(正确答案)

E、幼狮(正确答案)

值班经理核心职责是：*

A、统筹---顾客体验与冲突预防.骑手对接与秩序维护

B、纠偏---楼面全场统筹与动线管控

C、协调---顾客体验与冲突预防.骑手对接与秩序维护(正确答案)

D、交接---班次交接(正确答案)

E、纠偏---食安与操作标准监督及纠偏(正确答案)

F、统筹---楼面全场统筹与动线管控(正确答案)

一次顺利而有效的值班能够使顾客（），提高（）和员工对工作的（），合理控制门店的（）*

A、满意(正确答案)

B、士气

C、满意度(正确答案)