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2026年春季全国公共营养师考试真题汇编

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每题1分，共40分）

1.人体内含量最多的微量元素是（）。

A.铁

B.锌

C.硒

D.碘

2.以下关于膳食纤维的描述，错误的是（）。

A.主要来源于植物性食物

B.能促进肠道蠕动，预防便秘

C.可溶性膳食纤维有助于降低血糖和血脂

D.能直接提供能量维持生命活动

3.下列食物中，铁含量相对较高且生物利用率也较高的是（）。

A.红肉

B.菠菜

C.大豆

D.坚果

4.脂肪在人体内的主要生理功能不包括（）。

A.提供能量

B.构成细胞膜

C.维持体温

D.直接合成蛋白质

5.维生素C的主要功能不包括（）。

A.参与胶原蛋白合成

B.增强免疫力

C.维持红细胞正常形态

D.促进铁的吸收

6.以下哪种烹饪方式最容易导致维生素流失？（）

A.蒸煮

B.快炒

C.煎炸

D.烹调时间短

7.