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颜山学堂192-201课学习测试题

本次考试旨在检验您对颜山学堂192-201课内容的掌握程度，请认真作答。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

________________________

您的部门：[单选题]*

○领导班子

○综合办公室

○财务科

○管理监督科

○专卖科

○营销科

○烟叶科

○第一基层服务站

○第二基层服务站

○池上烟站

一、单选题（每题2.5分，共10题）

1.全市系统食堂费用结算的基本原则是[单选题]*

可适当超预算列支

定期结算，不得超预算列支(正确答案)

无需定期结算

根据食堂需求随意列支

答案解析：

根据资料，全市系统食堂费用根据合同要求定期结算，不得超预算列支。

2.食品留样每个品种的留样量不少于多少克[单选题]*

100克

120克

125克(正确答案)

150克

答案解析：

资料明确规定每个品种留样不少于125克。

3.食堂储存留样食品的温度要求是[单选题]*

0摄氏度以内

5摄氏度以内(正确答案)

10摄氏度以内

15摄氏度以内

答案解析：

留样食品储存温度在5摄氏度以内。

4.食品留样的保留时间为多久[单选题]*

24小时

48小时(正确答案)

72小时

一周

答案解析：

留样需保留48小时。

5.全市系统食堂午餐的规定时间是[单选题]*

11:00-12:00

11:30-12:30(正确答案)

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