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2026年食品安全知识竞赛试题

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据新修订的《食品安全法实施条例》，食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品检验

D.食品销售

2.食品添加剂使用时，应当符合的原则不包括（）。

A.不得添加非食品添加剂原料

B.不得以掩盖食品腐败变质为目的

C.不得添加超过限量标准的添加剂

D.可以根据生产需要任意添加多种添加剂

3.下列哪种食品标签内容不属于强制标示范围？（）

A.食品生产许可证编号

B.食品生产日期

C.食品成分含量

D.食品广告宣传语

4.食品安全风险监测计划由哪个部门组织制定并实施？（）

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.工业和信息化部

5.食品生产经营者采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，并如实记录采购信息，记录保存期限不得少于（）年。

A.1

B.2

C.3

D.5

6.食品中污染物限量标准由哪个部门制定和发布？（）

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会