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食堂安全考试试题含答案三级安全教育考试

一、单选题（每题2分，共20题，满分40分）

1.新入职食堂员工必须接受的三级安全教育是指（）。

A.厂（司）级、车间（部门）级、班组级

B.省级、市级、区级

C.初级、中级、高级

D.基础级、专业级、提升级

答案：A

2.我国安全生产工作的基本方针是（）。

A.生产第一、安全为主

B.安全第一、预防为主、综合治理

C.预防为主、防消结合

D.以人为本、生命至上

答案：B

3.食堂操作人员在操作绞肉机时，正确的做法是（）。

A.戴线手套直接推料

B.使用专用推料棒送料

C.用手快速送料

D.用金属勺送料

答案：B

4.发现燃气泄漏时，下列处置措施中正确的是（）。

A.立即打开排风扇通风

B.迅速关闭燃气阀门，并开窗通风

C.打开电灯查看漏气点

D.用点燃的蜡烛寻找漏气处

答案：B

5.使用手提式干粉灭火器灭火时，操作人员应站在（）。

A.下风方向

B.上风方向

C.侧风方向即可

D.任意方向

答案：B

6.食堂食品留样制度要求，每个品种的留样量不少于（）克，并在专用冷藏设备中存放（）小时以上。

A.50，24

B.100，36

C.125，48

D.200，72

答案：C

7.发生电气火灾时，应首先（）。

A.用泡沫灭火器扑救

B.切断电源

C.用水浇灭

D.用湿棉被覆盖