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2026年CCAA食品安全管理体系审核员考试试题及答案

第一部分：单项选择题（共30题，每题1分）

1.在ISO22000:2018标准中，关于食品安全管理体系（FSMS）的范围，下列说法正确的是：

A.组织必须将整个供应链纳入范围

B.组织可以界定体系范围的边界和适用性，且必须包含那些影响产品食品安全的外部提供的过程

C.只要最终产品符合要求，原料来源不必纳入体系范围

D.范围一旦确定，在任何情况下都不得变更

2.食品安全小组的职责不包括以下哪项？

A.进行危害分析

B.建立操作性前提方案（OPRP）

C.负责所有产品的日常生产操作

D.策划和实施FSMS的内部审核

3.关于前提方案（PRP），下列描述错误的是：

A.PRP是针对某一特定类别危害的控制措施

B.PRP是GB/T22000-2018要求必须建立的

C.PRP用于保持卫生环境，以生产安全食品

D.国家或行业法规可以作为建立PRP的依据

4.在HACCP原理中，确定关键控制点（CCP）的目的是：

A.识别所有潜在危害

B.确定显著危害

C.将显著危害预防、消除或降低到可接受水平

D.验证控制措施的有效性

5.关于关键限值（CL），下列说法正确的是：

A.关键限值必须是连续的测量值

B.关键限值可以由操作者根据经验随意调整

C.关键限值是区分安全与不安全的界限

D.操作限值（O