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2026年食品营养与健康管理专家认证考试大纲及样题

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

题型说明：下列每题只有一个正确答案。

1.我国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.250-350克

B.300-500克

C.400-550克

D.350-500克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.粗粮杂豆

B.植物油

C.畜肉（猪、牛、羊）

D.糖果

3.中国居民膳食指南中“食物多样”的首要原则是（）。

A.增加深色蔬菜摄入

B.优先选择全谷物

C.限制高盐食物

D.摄入足量动物性食物

4.以下哪种营养素缺乏会导致“坏血病”？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

5.适合中国居民的超重/肥胖人群的每日能量摄入推荐为（）。

A.比正常体重人群减少10%-20%

B.比正常体重人群减少30%-40%

C.与正常体重人群持平

D.比正常体重人群增加20%-30%

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.焦烤

7.中国居民膳食指南建议每天饮水量为（）。

A.1000-1500毫升

B.1500-2000毫升

C.2000-2500毫升

D.2500-3000毫升

8.