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2026年营养师考试：营养膳食与健康管理知识题集

一、单选题（共10题，每题1分）

1.某地区居民膳食结构以精制米面为主，新鲜蔬果摄入不足，易发生哪种营养缺乏病？

A.贫血

B.骨质疏松

C.维生素A缺乏

D.锌缺乏

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.老年人消化功能下降，应优先选择哪种烹饪方式以减少营养素损失？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

4.孕期妇女铁需求量增加，主要原因是？

A.血容量增加

B.胎儿铁储备

C.生理性失血

D.以上都是

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制面粉

B.豆腐

C.糖果

D.橙子

6.慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者膳食管理应重点考虑？

A.高碳水化合物

B.高脂肪

C.易消化低渣饮食

D.高蛋白

7.中国居民膳食指南中“三餐合理”强调什么？

A.早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少

B.零食代替正餐

C.高油高盐

D.经常熬夜加餐

8.糖尿病患者选择水果时应注意什么？

A.尽量不吃水果

B.选择高GI水果

C.控制摄入量和种类

D.睡前大量食用

9.地中海饮食的核心原则是什么？

A.高红肉摄入

B.大量使用橄榄油

C.高糖