2026年发酵工程制药工专项题库(附答案与解释).docxVIP

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发酵工程制药工专项题库(附答案与解释)

一、单选题（只有一个正确答案）

1.微生物发酵罐的主要传质设备是？A.搅拌器B.气液分布器C.换热夹套D.轴封答案：A解析：搅拌器通过桨叶运动产生剪切力和径向流，是发酵罐中实现混合、传质（气液、固液）及传热的核心部件。

2.在抗生素发酵中，补料分批培养的主要目的是？A.降低代谢副产物B.避免氮源过早耗尽C.维持菌体生长速率D.所有选项都是答案：D解析：补料分批培养可维持细胞处于生长旺盛期，防止底物抑制，同时控制特定代谢流，减少副产物，提高产物得率。

3.下列哪项不是无菌培养基制备的关键控制点？A.灭菌温度B.过滤除菌的孔径C.灭菌时间D.培养基的pH值答案：D解析：pH值虽然是发酵工艺参数，但不是无菌培养基制备过程中防止染菌的关键控制点（CCP）。

4.下列哪种微生物属于绝对好氧微生物？A.醋酸菌B.大肠杆菌C.梭状芽孢杆菌D.酵母菌答案：A解析：醋酸菌在代谢过程中需要氧气将乙醇氧化为乙酸；大肠杆菌为兼性厌氧；梭菌为厌氧菌；酵母为兼性厌氧。

5.影响微生物发酵产物比生产速率的主要因素是？A.溶氧浓度B.环境温度C.发酵液粘度D.培养基种类答案：A解析：溶氧浓度直接决定了好氧微生物的呼吸链电子传递速