工地后勤食堂管理细则.docxVIP

工地后勤食堂管理细则

一、总则

1.1目的与依据

为规范工程项目施工现场后勤食堂的管理，确保一线施工人员的饮食卫生安全，提升饭菜质量与服务水平，保障职工身体健康，维护施工现场的稳定与和谐，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《建设工程施工现场环境与卫生标准》及公司相关管理规定，结合本项目施工现场实际情况，特制定本管理细则。

1.2适用范围

本细则适用于本项目所有参建单位的职工食堂、现场临时伙房及相关后勤管理人员。包括项目部管理人员、各施工班组作业人员及食堂全体工作人员。

1.3管理原则

食堂管理坚持“安全第一、预防为主、服务至上、规范管理”的原则。实行项目经理负责制，后勤部门具体实施，全员参与监督。在确保食品安全的前提下，力求做到营养均衡、价格合理、供应及时。

二、组织机构与人员职责

2.1组织架构

项目部成立食堂管理领导小组，由项目经理任组长，项目副经理任副组长，成员包括综合办主任、安全总监、财务负责人及职工代表。领导小组下设食堂管理办公室，负责日常具体事务。

2.2食堂管理领导小组职责

（1）负责审定食堂管理制度、承包合同（如有）及大宗物资采购渠道。

（2）定期检查食堂卫生、安全、服务质量及财务收支情况。

（3）协调解决食堂运行中出现的重大问题，如食物中毒突发事件的应急处置。

（4）负责对食堂工作人员的绩效考核与奖惩审批。

2.3综合办（