食品安全应急试题及答案.docVIP

食品安全应急试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种情况不属于食品安全突发事件？（）

A.某餐厅多人用餐后出现呕吐腹泻症状

B.超市售卖的水果有磕碰痕迹

C.某批次奶粉被检测出有害物质

D.某食品厂生产的面包发霉变质

2.食品安全突发事件发生后，应首先（）。

A.追究责任

B.报告上级

C.保护现场

D.安抚消费者

3.以下哪种不属于常见的食品安全危害因素？（）

A.生物性因素

B.化学性因素

C.物理性因素

D.心理性因素

4.食品安全事故应急预案的制定主体通常是（）。

A.食品生产企业

B.政府相关部门

C.消费者协会

D.新闻媒体

5.发生食品安全突发事件时，对涉事食品应采取的措施是（）。

A.继续销售

B.封存、召回

C.降价处理

D.捐赠给慈善机构

6.食品安全应急响应的第一阶段是（）。

A.响应终止

B.响应启动

C.应急处置

D.后期处置

7.以下哪种食品添加剂在规定范围内使用是安全的？（）

A.苏丹红

B.三聚氰胺

C.苯甲酸钠

D.孔雀石绿

8.食品安全突发事件调查中，最重要的环节是（）。

A.确定事件性质

B.追究相关人员责任

C.撰写调查报告

D.恢复企业声誉

9.对食品安全突发事件的信息发布应遵循（）原则。