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营养(初级(士)108)专业知识卫生专业技术资格考试巩固要点精析.docx

营养(初级(士)108)专业知识卫生专业技术资格考试巩固要点精析.docx

    卫生专业技术资格考试营养(初级(士)108)专业知识梳

    理重点

    一、基础营养学

    1.能量代谢

    ●能量单位：千卡(kcal)、焦耳(J)

    ●产能营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物

    ·能量消耗：基础代谢率(BMR)、体力活动、食物热效应(FEE)

    ·BMR计算：男性88.362+(13.397×体重kg)+(4.799×身高cm)-(5.677×年龄岁);女性447.593+(9.247×体重kg)+(3.098×身高cm)-(4.330×年龄岁)

    2.宏量营养素

    ●蛋白质：生理功能(构成、调节)、推荐摄入量(RNI)、食物来源(动物蛋白

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