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2026年营养学试题库：食物营养与健康

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入的食盐量不应超过多少克？

A.5g

B.6g

C.8g

D.10g

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉类食物

D.油炸食品

3.维生素D的主要功能是促进哪种矿物质的吸收？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

4.膳食纤维的主要生理功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.吸收胆固醇

5.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.200g

B.300g

C.400g

D.500g

6.以下哪种烹调方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

7.脂肪酸中的Omega-3脂肪酸主要存在于哪种食物中？

A.猪肉

B.鱼油

C.牛奶

D.鸡蛋黄

8.下列哪种矿物质缺乏会导致贫血？

A.钙

B.铁

C.锌

D.锰

9.中国居民膳食指南推荐的“食物多样”原则主要强调什么？

A.增加主食摄入

B.优先选择深色蔬菜

C.多样化食物种类

D.减少零食摄入

10.以下哪种食物是高嘌呤食物，痛风患者应限制摄入？

A.苹果

B.鱼类

C.牛奶

D.紫