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2026年食品安全管理专业考试题库含食品法规知识

一、单选题（每题2分，共20题）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.以上都是

2.某食品企业使用过期原料生产糕点，依据《食品安全法》规定，该企业可能面临的行政处罚不包括（）。

A.责令改正

B.罚款

C.没收违法所得

D.刑事拘留

3.食品标签上必须标明生产者的名称、地址、联系方式，以下哪项不属于强制标示内容？（）

A.食品生产许可证号

B.生产日期

C.成分表

D.营养成分参考值

4.《食品安全国家标准食品中致病微生物限量》（GB29921）适用于（）。

A.预包装食品

B.食品添加剂

C.保健食品

D.食品相关产品

5.某餐饮单位使用地沟油加工烹饪，依据《中华人民共和国刑法》规定，可能构成（）。

A.食品安全犯罪

B.生产、销售不符合安全标准的食品罪

C.处罚不当

D.无罪

6.食品添加剂的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，以下说法错误的是（）。

A.可以宣传“增强免疫力”

B.可以标示“无添加”

C.不得以“天然”等字样暗示健康功效