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2026年食品安全与消费者教育试题

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

解析：根据《食品安全法》第三十四条明确规定，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。选项中，食品检验属于接触食品的行为，而食品采购、食品加工、食品销售可能不直接接触食品。正确答案为D。

2.某消费者购买了一瓶标注“无添加防腐剂”的酸奶，但发现保质期较长，根据食品安全国家标准，该酸奶可能添加了（）以延长保质期。

A.山梨酸钾

B.乳酸链球菌素

C.蔗糖

D.甜蜜素

解析：山梨酸钾和乳酸链球菌素属于国家允许使用的食品防腐剂，可用于延长食品保质期。“无添加防腐剂”通常指未添加人工合成防腐剂，但天然防腐剂（如乳酸链球菌素）可能被允许使用。蔗糖和甜蜜素属于甜味剂，与防腐无关。正确答案为B。

3.消费者在超市购买预包装食品时，发现包装上未标注生产日期和保质期，根据《食品安全法》规定，该食品（）。

A.可以销售，但需消费者自行承担风