《邮轮餐饮服务与管理（双语）》课件——化学污染.pptxVIP

职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《邮轮餐饮服务与管理》（双语版）化学污染Chemistrypollution

【学习目标】知识目标：了解霉菌毒素、化学农药、金属毒物、无机物与有机物对食品的污染，以及理解食品包装材料和容器的卫生的重要性，熟悉食品添加剂的性能。技能目标：能够正确地预防霉菌毒素、化学农药、金属毒物、无机物与有机物的污染，以及能够正确地使用食品包装材料与容器，能够正确地看待食品添加剂。素质目标：培养专业、敬业的职业精神；培养善于分析、勤于学习的做事态度；培养不断突破、不断追求的工作能力；培养与时俱进、开拓进取的创新精神；培养脚踏实地、实事求是的职业素养。【知识点】食品卫生与食品污染。各类霉菌毒素对食品的污染及其预防。化学农药对食品的污染及残留。金属毒物和其他化学物质污染。食品包装材料和容器的卫生。食品添加剂。

知识点知识点一食品卫生与食品污染知识点二各类霉菌毒素对食品的污染及其预防知识点三化学农药对食品的污染及残留知识点四金属毒物和其他化学物质污染知识点五食品包装材料和容器的卫生职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库丨《邮轮餐饮服务与管理》（双语版）知识点六食品添加剂

知识点一食品卫生与食品污染Foodhygieneandfoodcontamination微生物是结构简单、体形微小、肉眼看不到、必须借助