brc工厂考试题及答案.docxVIP

brc工厂考试题及答案

一、选择题

1.以下哪项不是BRC食品安全标准的主要组成部分？

A.食品安全计划

B.食品安全管理体系

C.食品安全培训

D.食品安全法规

答案：D

2.BRC食品安全标准中，食品安全计划的目的是什么？

A.确保食品安全

B.确保食品质量

C.确保食品口感

D.确保食品包装美观

答案：A

3.以下哪个环节不属于BRC食品安全标准中的关键控制点？

A.原料采购

B.生产过程

C.成品检验

D.员工休息

答案：D

4.BRC食品安全标准中，食品安全管理体系的建立应遵循以下哪个原则？

A.PDCA循环

B.持续改进

C.全面质量管理

D.预防为主

答案：B

5.以下哪个不是BRC食品安全标准中食品安全培训的要求？

A.员工入职培训

B.定期培训

C.培训记录

D.培训与实际操作相结合

答案：D

6.BRC食品安全标准中，食品安全法规主要包括以下哪些内容？

A.食品安全法律法规

B.食品添加剂使用标准

C.食品生产许可制度

D.所有以上内容

答案：D

7.以下哪个不是BRC食品安全标准中食品安全审计的要求？

A.审计计划

B.审计记录

C.审计报告

D.审计奖励

答案：D

8.BRC食品安全标准中，以下哪个环节是食品安全风险最高的？

A.原料采购

B.生产过程

C.成品检验