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2026年食品营养自考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是人体必需的六大营养素之一，对维持生命活动至关重要。

2.维生素D的主要功能是促进钙和磷的吸收，对骨骼健康有重要作用。

3.膳食纤维主要存在于植物性食物中，对促进肠道健康有显著效果。

4.蛋白质是构成人体组织的重要成分，其基本单位是_______。

5.碳水化合物是人体主要的能量来源，主要分为_______和_______。

6.脂肪是人体重要的储能物质，其主要功能包括_______和_______。

7.矿物质是人体必需的无机元素，铁是其中一种重要的矿物质，主要功能是参与_______的运输。

8.水是人体最重要的营养素，约占人体体重的_______。

9.膳食指南推荐成年人每天摄入_______克膳食纤维。

10.脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，它们需要_______的帮助才能被吸收。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。（正确）

2.蛋白质和碳水化合物在体内可以相互转化。（正确）

3.膳食纤维可以降低血糖水平，对糖尿病患者有益。（正确）

4.脂肪摄入过多会导致肥胖，但适量摄入对健康有益。（正确）

5.矿物质不需要消化就能被人体吸收。（正确）

6.水的摄入量应根据个人活动量和环境温度进行调整。（正确）

7.膳食指