食品原料仓储防潮防霉培训.pptxVIP

第一章食品原料仓储防潮防霉的重要性与现状第二章温湿度控制技术详解第三章霉菌生长规律与检测技术第四章食品原料分区存储策略第五章防霉包装与材料技术第六章防霉培训与管理制度

01第一章食品原料仓储防潮防霉的重要性与现状

食品原料仓储防潮防霉的重要性食品原料在仓储过程中，防潮防霉是确保其质量和安全的关键环节。潮湿和霉变不仅会导致食品原料的物理性质发生改变，如变质、发霉，还会产生对人体有害的霉菌毒素，如黄曲霉素、赭曲霉素等。这些毒素长期摄入可诱发多种疾病，甚至导致癌症。据联合国粮农组织统计，全球每年因霉变和潮湿导致的食品原料损失高达30%，其中亚洲地区因气候湿润，损失率高达40%。以202