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配送食品安全岗位考核试题及详细答案.docx

配送食品安全岗位考核试题及详细答案.docx

    配送食品安全岗位考核试题及详细答案

    考试时长：60分钟满分：100分

    适用岗位：外卖配送、生鲜食品配送、餐饮成品配送从业人员

    一、单项选择题（共15题，每题3分，共45分）

    1.食品配送人员上岗时，以下哪种行为是完全合规的？（）

    A.手上有轻微伤口，贴创可贴后直接配送食品

    B.佩戴干净无油污的工作服、口罩，手部清洁消毒

    C.上班途中吃零食，徒手直接抓取配送餐品

    D.工作服脏污后继续穿戴配送

    2.冷藏食品、生鲜食材配送全程温度应控制在多少范围内？（）

    A.0℃-8℃B.10℃-15℃C.-5℃-0℃D.常温即可

    3.配送过程中，食品餐盒出现破损、漏汤

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