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菜籽皮中原花色素的提取、纯化及其抗氧化性质研究

摘要

原花色素是植物中广泛存在的一类的天然多酚化合物，具有很强的抗氧化活性和清除自由基能力，被广泛应用于医药、保健品、食品及化妆品等诸多领域。国内外关于原花色素的研究多取材于葡萄籽或松树皮，而鲜有关于菜籽皮原花色素（rapeseedshellproanthocyanidins，rspc）的报道。本文对菜籽皮原花色素的提取、分离工艺进行了研究，通过对rspc的抗氧化性分析测定，得到以下结论：1）菜籽皮中含有水分11.72%，蛋白质9.23%，粗脂肪10.93%，单宁3.76%，植酸2.45%，硫代葡萄糖苷108.99μmol/g，原花色素2.98%，其中游离态原花色素含量为1.52%，与纤维结合原花色素0.79%，与蛋白质结合原花色素0.67%。测定结果表明，菜籽皮中游离原花色素含量较高，可作为提取原花色素的原料。2）通过单因素及正交试验确定了菜籽皮原花色素的最佳提取工艺为：以体积分数60%的乙醇为提取剂，料液比1：20（g/mL），超声功率200W，提取时间30min，在此条件下，原花色素提取率可达2.35%。3）对6种型号的大孔树脂筛选结果表明，以hpd750大孔树脂作为吸附填料效果最佳，纯化条件为：上样浓度3mg/mL，样液pH为5.0，上样流速2mL/min，洗脱液为9