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2026年食品安全管理与监督进阶试题集

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产活动

B.食品销售活动

C.食品检验活动

D.食品添加剂的生产活动

2.某地市场监督管理局在检查中发现某餐饮单位使用过期食品原料，依据《食品安全法》规定，可对该单位处以（）。

A.罚款5万元以下

B.没收违法所得并处10倍以上20倍以下罚款

C.暂停生产经营活动

D.没收相关证照

3.下列哪种食品添加剂使用不符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）的规定？（）

A.在奶茶中添加甜味剂蔗糖

B.在面包中添加防腐剂丙酸钙

C.在酱油中添加防腐剂苯甲酸钠

D.在冰淇淋中添加食用色素柠檬黄

4.某企业出口食品时，需向海关提交的文件不包括（）。

A.《出口食品生产企业卫生注册证书》

B.《食品生产许可证》

C.出口食品原料检验检疫合格证明

D.食品标签审核批准文件

5.食品安全风险监测计划的制定主体是（）。

A.县级市场监督管理局

B.省级卫生健康委员会

C.国家市场监督管理总局

D.食品药品监督管理部门

6.某超市采