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2026年食品安全知识食品安全法试题库

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.《中华人民共和国食品安全法》由谁通过并施行？

A.全国人民代表大会常务委员会

B.国务院食品安全委员会

C.国家市场监督管理总局

D.农业农村部

2.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事什么活动？

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.以上所有

3.食品添加剂的标签、说明书不得谎称具有预防疾病的功能，这一规定属于《食品安全法》中的哪项内容？

A.食品安全标准

B.食品标签管理

C.食品添加剂使用规范

D.食品召回制度

4.某食品企业使用的食品添加剂为“日落黄”，其使用范围不包括以下哪类食品？

A.糖果

B.果冻

C.果汁饮料

D.牛奶

5.食品安全风险监测结果应当及时向哪些部门通报？

A.市场监督管理部门和卫生健康部门

B.农业农村部和卫生健康部门

C.工业和信息化部和卫生健康部门

D.商务部和卫生健康部门

6.食品生产过程中，发现食品原料、食品添加剂、食品相关产品不符合食品安全标准，应当立即采取什么措施？

A.继续生产

B.降级使用

C.停止生产并召回

D.外观处理后继续生产

7.网络食品交易第三方平台提