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公司食堂考核评分表

考核食堂：考核日期：年月日

评分项目 对下述问题，请在框内打“√” 满意 较满意 一般 不好 很差 问题简述

对应分数： 5分 4分 3分 2分 1分

卫生状况 个人卫生(工作服、口罩、围裙、发髻、手套等) □ □ □ □ □

饭菜卫生①摆放台是否清洁卫生，无油渍水渍等②饭菜中有无异物、蚊虫等 □ □ □ □ □

餐具卫生①消毒、卫生状况②碗、筷、勺子、餐盘无油渍，摆放整齐 □ □ □ □ □

食堂卫生

①桌椅排列整齐、无油渍

②地面干爽，不粘滑、无油渍、水渍

③食品分类摆放、冰箱卫生，生、熟食物是否全部分开储藏

④餐具回收处是否及时清理，保持清洁

⑤防蝇、消防设施等 □ □ □ □ □

后厨卫生

①操作间地面干爽、整洁、无油渍，外场道路无油渍

②清洗盆、水槽是否干净，下水道畅通状况，有无积物、淤泥等

③设备用品摆放整齐、排油烟设备干净，无油渍、水渍 □ □ □ □ □