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企业食品安全管理人员监督抽考题库及答案

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姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全管理人员在进行食品生产加工现场检查时，以下哪项不是检查内容？()

A.原辅材料的采购和验收记录

B.食品生产加工过程中的卫生条件

C.食品包装材料的合格证明

D.食品生产日期和保质期标注

2.在食品生产加工过程中，以下哪种行为是违法的？()

A.使用符合国家标准的食品添加剂

B.在食品中添加非法添加剂

C.定期对生产设备进行清洗消毒

D.建立健全食品安全管理制度

3.食品安全管理人员发现食品存在安全隐患，应采取以下哪种措施？()

A.继续销售，等待上级指示

B.立即停止销售，并报告上级

C.通知消费者自行处理

D.对食品进行检测，确定是否合格

4.以下哪项不是食品安全管理人员应具备的基本素质？()

A.严谨的工作态度

B.良好的沟通能力

C.专业的食品知识

D.强大的市场分析能力

5.食品生产企业在采购原辅材料时，以下哪项是错误的？()

A.采购符合国家标准的原辅材料

B.采购价格最低的原辅材料

C.采购有合格证明的原辅材料

D.采购有良好口碑