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2025年云南省交通投资建设集团有限公司管理人员校园招聘84人笔试历年参考题库附带答案详解

一、常识判断。根据题目要求，在四个选项中选出一个最恰当的答案。（共10题）

下列常见的厨房用品中，与其发酵所需菌种搭配错误的是（????）。

A.味精——谷氨酸棒状杆菌

B.腐乳——红曲霉菌

【解析】

本题考查科技常识。

A项正确，味精的主要成分是谷氨酸钠，目前工业上应用的谷氨酸产生菌有谷氨酸棒状

有北京棒状杆菌、纯齿棒状杆菌等。

B项正确，红曲霉菌作为中国传统食品的发酵用菌，是世界上唯一被批准可用于生产可食用色素的重要微生物。红曲霉菌有库曲、轻曲、色曲3个品种。库曲主要酿制黄酒、

C项错误