核酸扩增技术在食品快检中的应用进展.pptx

content目录01食品安全检测的技术需求与发展背景02核酸扩增技术的基本原理与分类体系03等温扩增技术在食源性病原体检测中的应用04面向小分子危害物的免疫-核酸扩增融合检测05技术融合与智能化发展趋势06未来展望与产业化前景

食品安全检测的技术需求与发展背景01

食品安全问题的复杂性与多发性驱动快速检测技术发展食品安全挑战生产监管难生产主体分散，监管覆盖不全。从农田到餐桌链条长，风险环节多。污染频发农药残留隐蔽性强，长期积累危害大。兽药残留检出难，影响肉品安全。检测能力弱实验室检测周期长，难以快速响应。检测成本高，不适合大规模筛查。毒素威胁大生物毒素毒性高，微量即可致病。小分子污染物常规手