云南省保山市茶艺师(初级)技能鉴定测试卷(含答案).docxVIP

云南省保山市茶艺师(初级)技能鉴定测试卷(含答案)

云南省保山市茶艺师(初级)技能鉴定测试卷(含答案)

云南省保山市茶艺师(初级)技能鉴定测试卷(含答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶叶的发酵程度分为几个等级？()

A.3个等级

B.4个等级

C.5个等级

D.6个等级

2.茶叶的加工工艺中，杀青工艺的作用是什么？()

A.提高茶叶的香气

B.增强茶叶的滋味

C.抑制酶活性，防止氧化

D.增加茶叶的色泽

3.下列哪种茶叶属于发酵茶？()

A.龙井茶

B.铁观音

C.普洱茶

D.碧螺春

4.泡茶时，水温控制在多少度最为适宜？()

A.80-90度

B.90-100度

C.70-80度

D.60-70度

5.茶叶的香气分为哪几个等级？()

A.3个等级

B.4个等级

C.5个等级

D.6个等级

6.下列哪种茶叶不属于绿茶？()

A.龙井茶

B.雨前茶

C.毛峰茶

D.乌龙茶

7.茶叶中的茶多酚主要存在于哪个部位？()

A.茶芽

B.茶叶梗

C.茶叶叶肉

D.茶叶根

8.泡茶时，茶具的选择对茶汤的口感有什么影响？()

A.无明显影响

B.影响茶汤色泽

C.影响茶汤香气

D.影响茶汤口感

9.茶叶