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2026年医院后勤食堂食品安全培训考试试卷.docx

2026年医院后勤食堂食品安全培训考试试卷.docx

    2026年医院后勤食堂食品安全培训考试试卷

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作的首要原则是？

    A.发展经济

    B.预防为主

    C.处罚从严

    D.企业自律

    答案B

    解析《食品安全法》第三条规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

    2.医院食堂从业人员进行健康检查的频率为？

    A.每半年一次

    B.每年一次

    C.每两年一次

    D.入职时一次即可

    答案B

    解析餐饮服务从业人员应当每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

    3.食品冷藏库的温度应控制在哪个范围？

    A.0℃—4℃

    B.

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