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2026年食品安全法律法规与操作规范测试题

一、单选题（共10题，每题2分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处以下列哪项罚款？（）

A.5万元以下

B.10万元以下

C.20万元以下

D.30万元以下

2.在广东省，食品添加剂使用时，若发现超范围使用，应依据《食品安全法》规定采取何种措施？（）

A.立即停止生产，没收违法所得

B.罚款并吊销营业执照

C.仅作警告处理

D.由市场监督管理部门监督整改

3.某餐饮企业使用的一次性餐具不符合国家食品安全标准，根据《餐饮服务食品安全操作规范》，应如何处理？（）

A.继续使用但加强清洁

B.更换为符合标准的餐具

C.减少使用频率

D.仅作内部公示

4.在上海市，食品生产企业的生产环境每季度至少进行一次微生物检测，这一要求主要依据哪项法规？（）

A.《食品生产许可管理办法》

B.《食品安全国家标准食品生产环境卫生要求》

C.《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》

D.《食品安全法》

5.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2026）规定，预包装食品标签上必须标示的内容不包括下列哪项？（）

A.生产日期和保质期

B.生产者名称和地址

C.食品成