原创力文档《东阳名小吃制作工艺规程南马肉饼》编制说明
一、工作简况
（一）任务来源
南马肉饼是浙江省东阳市极具代表性的传统特色小吃，根植于东
阳市南马镇一带的乡土饮食文化，历史悠久、风味独特，深受本地民
众及广大游客的青睐。根据上级有关领导的指示精神及下达的任务，
为传承东阳南马肉饼百年传统制作技艺，规范制作流程、统一质量标
准、保障食品安全，推动东阳特色小吃产业化、品牌化发展，东阳市
食品工业协会立项制定《东阳名小吃制作工艺规程南马肉饼》团体
标准，标准编号：DYFIA013-2026。
（二）起草单位及起草人
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