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《饭店管理概论》课程标准

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姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.饭店管理的基本职能包括哪些？()

A.计划、组织、指挥、协调、控制

B.采购、销售、财务、人力资源、信息管理

C.前厅、客房、餐饮、娱乐、客房服务

D.营销、培训、安全、环保、客户关系

2.客房预订的主要目的是什么？()

A.提高客房入住率

B.降低客房空置率

C.提高客房服务质量

D.增加客房收入

3.餐饮服务中的‘三位一体’指的是什么？()

A.顾客满意、服务规范、环境优美

B.菜品质量、服务质量、环境质量

C.顾客需求、员工素质、企业效益

D.菜品、服务、环境

4.饭店的营销策略主要包括哪些？()

A.产品策略、价格策略、渠道策略、促销策略

B.市场调研、产品开发、品牌建设、广告宣传

C.顾客关系管理、员工培训、服务质量控制、成本控制

D.财务管理、人力资源管理、信息管理、安全管理

5.客房部的主要职责是什么？()

A.客房预订、客房入住、客房清洁、客房维修

B.客房销售、客房服务、客房管理、客房安全

C.客房预订、客房入住、客房清洁、客房投诉处理

D.客房销售、客房服务、客房管理、客房设备管理

6.饭店安全管理的主要内容