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食品加工生产标准手册

1.第一章总则

1.1术语和定义

1.2生产管理原则

1.3生产环境要求

1.4安全卫生规范

1.5质量控制体系

2.第二章原料管理

2.1原料采购标准

2.2原料验收流程

2.3原料储存要求

2.4原料使用规范

3.第三章食品加工流程

3.1食品加工工艺流程

3.2加工设备操作规范

3.3加工过程质量控制

3.4加工废弃物处理

4.第四章食品卫生与安全

4.1卫生管理要求

4.2食品添加剂使用规范

4.3食品接触材料标准

4.4食品储存与运输要求

5.第五章产品检验与检测

5.1检验项目与标准

5.2检验流程与方法

5.3检验记录与报告

5.4检验不合格处理

6.第六章产品包装与储存

6.1包装材料要求

6.2包装过程规范

6.3储存条件与期限

6.4产品运输要求

7.第七章安全事故应急处理

7.1应急预案制定

7.2应急响应流程

7.3安全事故报告与处理

7.4培训与演练要求

8.第八章附则

8.1适用范围

8.2修订与废止

8.3责任与监督

第1章总则

1.1术语和定义

“食品加工生产标准手册”是指