西南医科大学《营养与食品卫生学》2022-2023学年第一学期期末试卷含答案.docxVIP

西南医科大学《营养与食品卫生学年第一学期期末试卷含答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种营养素是人体不能自身合成的，必须从食物中获取？

A.蛋白质

B.脂肪

C.矿物质

D.维生素

答案：D

2.成人每天需要摄入的钙的推荐量为：

A.400mg

B.600mg

C.800mg

D.1000mg

答案：C

3.以下哪种食物富含血红素铁？

A.红薯

B.猪肝

C.鸡蛋

D.玉米

答案：B

4.常见的膳食纤维包括：

A.果胶

B.淀粉

C.胆固醇

D.蛋白质

答案：A

5.以下哪种维生素有助于维持骨骼健康？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：C

6.以下哪种食物富含碘？

A.海带

B.豆腐

C.猪肉

D.鸡蛋

答案：A

7.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.面粉

B.玉米

C.鸡蛋

D.豆腐

答案：C

8.哪个年龄段的人需要特别注意补充钙？

A.儿童

B.青少年

C.成年人

D.老年人

答案：D

9.以下哪种食物富含抗氧化剂？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

答案：B

10.以下哪种食物富含维生素B2？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

答案：A

二、填空题（每题2分，