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2026年食品营养与健康搭配专业知识测试题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.某城市居民膳食调查显示，该地区居民普遍存在钙摄入不足的问题。根据中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs），成年女性每日推荐摄入钙的量是多少？

A.800mg

B.1000mg

C.1200mg

D.1500mg

2.在食物成分表中，以下哪种食物的钾含量相对较高？

A.精白米面

B.红肉（猪、牛、羊肉）

C.新鲜蔬菜（如菠菜、土豆）

D.橙子

3.《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

4.以下哪种烹饪方式对蔬菜中维生素的保留效果最差？

A.蒸

B.煮

C.炒

D.炸

5.对于需要控制血糖的糖尿病患者，以下哪种主食的升糖指数（GI）相对较低？

A.白米饭

B.全麦面包

C.红薯

D.玉米面窝头

6.老年人常见的骨质疏松症与以下哪种营养素缺乏密切相关？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素B12

7.以下哪种食物是富含α-亚麻酸（ALA）的良好来源？

A.橄榄油

B.葵花籽油

C.亚麻籽油

D.花生油

8.《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB