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学校食堂食材采购的管理制度(3篇)

第一篇

为严格规范学校食堂食材采购全流程管理，筑牢校园食品安全第一道防线，保障全体师生饮食安全与身体健康，结合《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规要求，以及教育、市场监管部门的监管规定，结合本校实际运营情况，制定本制度。

本制度适用于本校所有面向师生开放的学生食堂、教工食堂、风味餐厅等各类校内餐饮服务场所的食材采购活动，所有参与采购管理、执行、监督的部门与人员均须严格遵守本制度所有条款。

一、组织架构与职责划分

学校成立食堂食材采购管理工作组，由分管后勤工作的副校长担任组长，成员包括后勤管理处、食堂管理中心、财务处、纪检监察室、校医院、师生权益监督委员会代表，各部门职责清晰划分，确保权责对等、互相制衡：

1.后勤管理处：统筹负责全校食堂食材采购管理工作，牵头制定采购管理制度与年度采购计划，组织供应商准入评审，协调各部门开展采购监督与检查，对接教育、市场监管部门的监督检查工作，牵头处置采购环节突发食品安全事件。

2.食堂管理中心：作为需求发起与执行端，负责统计各食堂每日每周食材需求量，结合库存情况制定月度、周度采购需求清单，参与供应商实地考察与评审，负责食材到货后的现场验收与质量初检，反馈采购食材的质量、价格、服务问题，更新食材使用库存数据。

3.财务处：负责审核采购预算，核对采购报价与合同条款，办理采购款项结算