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营养师中级试题及答案

一、选择题（每题1分，共30分）

1.下列哪种氨基酸是人体必需氨基酸？

A.谷氨酸

B.甘氨酸

C.赖氨酸

D.丙氨酸

2.关于膳食纤维的描述，错误的是：

A.可增加肠道蠕动

B.可降低血清胆固醇

C.人体不能消化吸收

D.主要来源于植物性食物

3.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.中国居民膳食指南推荐成年人每天食盐摄入量不超过：

A.3克

B.5克

C.8克

D.10克

5.下列哪种疾病与营养因素关系最密切？

A.流行性感冒

B.高血压

C.流行性腮腺炎

D.病毒性肝炎

6.糖尿病患者控制饮食的主要目的是：

A.减轻体重

B.控制血糖

C.降低血脂

D.增加免疫力

7.下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.土豆

C.鸡蛋

D.苹果

8.孕妇晚期应增加哪种营养素的摄入？

A.钙

B.铁

C.叶酸

D.蛋白质

9.以下哪种脂肪酸被认为对心血管健康有益？

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.n-3多不饱