2025年食品安全管理师职业技能等级三级餐饮服务考核试卷.docVIP

2025年食品安全管理师职业技能等级三级餐饮服务考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.餐饮服务中，食品留样应保存的时间不少于（）小时。

A.6

B.12

C.24

D.48

2.餐饮企业卫生许可证的有效期一般为（）年。

A.1

B.3

C.5

D.10

3.餐饮服务中，餐具消毒的正确顺序是（）。

A.清洗、消毒、漂洗

B.消毒、清洗、漂洗

C.漂洗、清洗、消毒

D.清洗、漂洗、消毒

4.食品安全国家标准代号是（）。

A.GB

B.HB

C.QB

D.HB

5.餐饮服务中，食品添加剂的使用应符合（）要求。

A.GB2760

B.GB12345

C.GB23456

D.GB34567