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乳制品生产许可审查细则试题及答案

乳制品生产许可审查细则试题及答案

基础条件与设施要求

试题一：乳制品生产企业的厂区选址应距离以下哪个场所最不少于25米

A居民区

B垃圾处理场

C化工企业

D医院

答案A

试题二：乳制品生产车间的高度应不低于多少米

A2.5米

B3米

C3.5米

D4米

答案B

试题三：生产车间地面应采用什么材料

A水泥地面

B瓷砖

C不透水、防滑、易清洗材料

D木地板

答案C

试题四：乳制品生产企业的更衣室应配备什么设施

A洗手消毒设施

B更衣柜

C鞋柜

D以上都是

答案D

试题五：生产车间内的通风系统应达到什么要求

A保持正压

B保持负压

C空气清洁流通

D无要求

答案C

设备与工艺要求

试题六：巴氏杀菌乳生产线的关键设备是

A离心机

B巴氏杀菌机

C灌装机

D包装机

答案B

试题七：乳制品生产设备应采用什么材质

A碳钢

B铝合金

C食品级不锈钢

D塑料

答案C

试题八：用于巴氏杀菌的温度范围是

A62至65摄氏度

B72至75摄氏度

C85至90摄氏度

D100摄氏度以上

答案A

试题九：超高温灭菌乳的灭菌温度是

A100至110摄氏度

B120至130摄氏度

C135至150摄氏度

D80至90摄氏度

答案C

试题十：乳制品生产企业的供水系统应符合什么要求

A供水充