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2026事业单位工勤技能-吉林-吉林中式烹调师二级（技师）历年参考题库含答案详解（第1套）

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共20题）

1、下列关于中式烹调师二级（技师）职业资格认定的说法，正确的是？

A.中式烹调师二级（技师）职业资格认定，要求具备5年以上中式烹调师工作经验

B.中式烹调师二级（技师）职业资格认定，要求通过国家统一的职业技能鉴定考试

C.中式烹调师二级（技师）职业资格认定，只需具备高级中式烹调师证书即可

D.中式烹调师二级（技师）职业资格认定，没有年龄限制

2、中式烹调师二级（技师）在烹饪过程中，以下哪种调味品的使用最为关键？

A.酱油

B.醋

C.盐

D.糖

3、以下哪种烹饪技法在制作中式菜肴中最为常用？

A.炒

B.煮

C.炖

D.烤

4、中式烹调师在烹饪过程中，以下哪种调味品的使用可以增加菜肴的香气？

A.酱油

B.醋

C.糖

D.花椒

5、在烹饪过程中，以下哪种烹饪方法最适合制作红烧肉？

A.煎

B.炒

C.炖

D.煮

6、在制作宫保鸡丁时，以下哪种食材是必不可少的？

A.鸡肉

B.胡椒

C.花生米

D.葱

7、在烹饪中，以下哪种调味品不属于基本调味品？

A.酱油

B.醋

C.芝麻油

D.糖

8、在烹饪中，以下哪种烹饪方法最适合制作红烧肉？

A.炒

B.煮

C.炖

D.煎

9、在烹饪中