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公共营养师健康饮食评估习题集

考核对象：公共营养师职业技能等级认证考生

题型分值分布：

-单项选择题（10题×2分=20分）

-填空题（10题×2分=20分）

-判断题（10题×2分=20分）

-简答题（8题×2分=16分）

-应用题（8题×4分=32分）

一、单项选择题（每题2分，共20分）

要求：每题有四个选项，请选择唯一正确答案。

1.在进行健康饮食评估时，以下哪项指标最能反映个体长期营养素摄入状况？

A.血清维生素A水平

B.24小时膳食回顾记录

C.尿液蛋白质含量

D.皮肤弹性测试结果

2.公共营养师在进行饮食评估时，优先推荐采用哪种膳食调查方法以获取最全面的数据？

A.医院膳食记录法

B.食物频率问卷（FFQ）

C.隐形食物记录法

D.医生口头询问法

3.根据中国居民膳食指南，成年人每日应摄入多少克优质蛋白质？

A.30克

B.50克

C.70克

D.90克

4.在评估老年人营养风险时，以下哪项指标提示可能存在蛋白质-能量营养不良？

A.体重指数（BMI）18.5

B.血红蛋白水平145g/L

C.每日进食次数少于3次

D.腰围