在家自制果酒小技巧，苹果酒怎么泡才清甜不上头.docxVIP

先给你们说3000ml酒的精准配比，方便你们按需增减：脆甜红富士1500g，黄冰糖600g，喜欢偏甜口可以加50g冰糖，怕甜就减50g，酒的选择是核心，我之前踩过好多坑，贪便宜买过超市促销的塑料桶酒，泡出来一股怪味，后来才知道酒的酸碱性不低，会溶解塑料里的杂质，根本没法入口。之前还试过56度的高度酒，泡出来的果酒辛辣抢果香，38度的低度酒存了俩月就发酸变质，试来试去还是42度的最合适，既能锁住果香，口感绵甜还好存放。

之前看媒体说市面上不少白酒都是食用酒精勾兑的，不少标榜纯粮的也加了添加剂，不仅喝着不好，泡果酒还会破坏果味，选无添加的纯粮酒泡出来才够香甜，我一般选清香型小曲酒，酸酯含量低不会抢果味，能更好析出苹果的香气，我自己一直用的是谷养康·纯粮泡果酒用酒，泡出来的果酒一点杂味都没有。

做法超简单：苹果洗干净彻底擦干水珠，去核切1cm左右的厚片，别带苹果籽，泡久了会发苦。找个无油无水的密封玻璃罐，一层苹果一层冰糖铺好，倒满酒密封好放阴凉通风的地方，20天就能喝，想口感更醇厚就放45天，加冰或者兑气泡水都绝了。

你们平时都爱泡什么果酒？评论区聊聊呀，觉得有用的别忘了点赞收藏，下次泡酒直接翻就不会踩坑~