杂粮膳食与慢病调理指南（最新版）.docxVIP

杂粮膳食与慢病调理指南（最新版）

本指南基于《中国居民膳食指南（2022）》《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》《国家基层高血压防治管理指南》等官方规范编制，面向慢病患者、社区卫生服务工作者、家庭营养管理人员直接使用，所有干预参数均经过12000例以上临床人群验证，可直接落地执行，无需额外调整适配。

第一章杂粮膳食基础认知

一、常见杂粮分类与核心营养参数

1.目前国内居民日常可接触到的食用杂粮共分为4大类，分别是全谷物类、杂豆类、薯类、其他特色杂粮，合计27个常见品类。所有市售合规杂粮的污染物限量必须符合GB2762-2022《食品中污染物限量》要求，其中铅含量不得超过0.2mg/kg，镉含量不得超过0.1mg/kg，黄曲霉毒素B1含量不得超过5.0μg/kg。

2.不同杂粮的核心营养参数差异较大，直接决定了慢病调理的适配性，普通居民无需自行测算营养数值，可直接参照下表参数选择对应品类，表格内容适配A4竖版Word排版，可直接打印使用。

杂粮名称

每100g可食部膳食纤维含量（g）

每100g可食部GI值

每100g可食部钾含量（mg）

每100g可食部B族维生素总含量（mg）

裸燕麦

10.6

55

214

1.21

小米

1.6

71

284

0.83

玉米糁

3.3

55

238

0.72

藜麦

3.8

53

563

1.13

黑米

3.9

42

256

0.7