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2026年食品法的考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员_________制度。

2.食品添加剂应当有_________，并在技术上确有必要且经过安全性评估。

3.食品标签上应当标明食品的_________、生产者名称和地址、生产日期或者包装日期、保质期。

4.食品安全国家标准由_________负责制定、公布和修订。

5.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事_________。

6.食品安全风险监测信息由_________汇总分析，并定期公布。

7.食品生产经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的_________等信息。

8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，对有食品安全风险的食品，应当立即_________。

9.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品留样制度，每个食品批次留样不少于_________。

10.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品不良反应监测制度，及时向_________报告食品不良反应信息。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准应当免费向社会公开。（）

2.食品添加剂可以按