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餐饮服务招聘考试易错题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.餐饮服务中，以下哪种行为是不恰当的（）

A.微笑服务

B.与顾客争吵

C.及时响应顾客需求

D.使用礼貌用语

2.餐厅餐具消毒通常采用的方法是（）

A.清水冲洗

B.酒精擦拭

C.高温消毒

D.自然晾干

3.以下哪种食品属于易腐食品（）

A.饼干

B.方便面

C.牛奶

D.薯片

4.餐饮服务人员在工作时，头发应该（）

A.随意披散

B.扎起并佩戴发帽

C.染成夸张颜色

D.留很长的刘海

5.餐厅服务流程中，顾客点餐之后的下一个环节是（）

A.迎接顾客

B.上菜

C.结账

D.收拾餐具

6.遇到顾客投诉菜品口味不佳，服务人员首先应该（）

A.与顾客争论

B.直接忽略

C.表示歉意并询问意见

D.让顾客自己解决

7.餐饮服务场所的地面应该保持（）

A.有水渍

B.干燥清洁

C.有杂物

D.不平整

8.以下哪种饮品不属于软饮料（）

A.可乐

B.咖啡

C.啤酒

D.果汁

9.餐厅服务员在为顾客倒酒时，一般倒至酒杯的（）

A.1/3

B.2/3

C.3/4

D.满杯

10.餐饮服务人员在与顾客交流时，声音应该（）

A.非常大声

B.非常小声

C.适中清晰

D.忽大忽小