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食品加工安全操作指南（标准版）

1.第一章总则

1.1目的与适用范围

1.2法律法规依据

1.3术语定义

1.4安全管理职责

2.第二章原料安全控制

2.1原料采购与验收

2.2原料储存与运输

2.3原料检验与检测

2.4原料使用规范

3.第三章食品加工过程控制

3.1食品加工场所卫生管理

3.2食品加工设备与工具管理

3.3食品加工操作规范

3.4食品加工废弃物处理

4.第四章食品卫生与环境控制

4.1食品加工场所环境卫生

4.2食品加工设备清洁与消毒

4.3食品加工过程中的卫生防护

4.4食品加工场所的通风与照明

5.第五章食品包装与储存

5.1食品包装材料选择与使用

5.2食品储存条件与要求

5.3食品包装与运输管理

5.4食品包装废弃物处理

6.第六章食品检验与检测

6.1食品检验项目与标准

6.2食品检验流程与方法

6.3食品检验记录与报告

6.4食品检验结果处理

7.第七章食品召回与事故处理

7.1食品召回流程与要求

7.2食品事故应急处理

7.3食品事故报告与调查

7.4食品事故责任追究

8.第八章附则

8.1本指南的实施与监督

8.